武夷岩茶是喝茶的最终归属，武夷岩茶呢，是属于乌龙茶中的闽北乌龙，在武夷岩茶中，有非常非常多的品种，大体今天给他分为六个大类，首先，是大家比较熟悉的，香不过肉桂，醇不过水仙，
1、水仙，他是武夷岩茶中的一个大叶种啊，也是乔木型的，如果人不去管它的话，它能长得很高很高，这是乔木型的。它的口感呢，由于它的叶片茶多酚含量比较的丰富一些，所以它通常是凸显出这个字，纯。其实水仙还是外来品种，它原产建阳；
2、香不过肉桂，肉桂，整体的一个特点，就是香气新锐持久，比方说大家比较了解的，牛肉，牛栏坑肉桂，马肉，马头岩肉桂，什么鸡肉，鸡公岩的肉桂 ，鹰肉，鹰嘴岩的肉桂，各种各样的一些地方，这个肉桂，这些年也是比较火；
3、再来聊一下大名鼎鼎的大红袍，大红袍，我们在这个地方分为两类，一个纯种，一个拼配，现在我们聊到的纯种大红袍呢，比方说大家熟悉的北斗，奇丹，或者是大家说的雀舌，其实呢，它就是母树大红袍的这个延续，这是纯大红袍。
4、拼配大红袍是什么意思呢？就是在以这为基础，想让这一款茶叶的香气更高扬一些，在里面加一些肉桂啊，或者加一些其他的一些品种，想让它的口感变得醇厚一些，可以在里面加一些水仙，它是一个拼配，拼配是技术啊，是很厉害的技术，就是拼配大红袍。
5、再来聊一下名丛，名丛，也是老茶友大家比较所了解的四大名丛，白鸡冠、铁罗汉、水金龟、半天妖，每一个茶都有它自己的独特口味，第五类奇种，奇种，也是我们常常聊到的菜茶，就是群体种的意思。现在，我们一般聊到七种的时候是这样分的，叫做圆叶种，瓜子叶种和长叶种，这是奇种。
6、最后一个就是我们的引入品种，比方说各位它有比较喜欢的奇兰，金观音，黄观音，金牡丹，还有大家说的紫玫瑰，这些呢，都是农科所培育出来的新品种，引入到武夷山开种植的，叫做啊引入品种，这六大类构成了武夷岩茶的所有品类，各位朋友们点赞收藏起来吧。
