茄子含有维生素P、维生素C、蛋白质、皂苷，常吃对身体有益，能降低高脂血症、高血压，具有避免出血和抗衰老的作用。
制作时间：
10分钟
难易度：
简单
口味：
香辣
分类：
凉菜
正餐材：
茄子2根
辅料：
大蒜3瓣，大葱2根，酱油1勺，油耗小勺，醋小勺，剁椒1勺，盐，白糖
步骤：
1.大蒜3瓣切蒜末；
2.茄子洗净后切长条；
3.盐小勺、油耗小勺、酱油1勺、醋小勺、白糖小勺酱汁；
4.茄子在盘子里蒸6分钟；
5.将适当的油放入锅中，油温烧至70%；
6.加入蒜末，剁椒炒香；
7.倒入酱汁煮至粘稠；
8.把锅里的酱汁倒在茄子上。
