干炸蘑菇，原料是平蘑菇，也被称为侧耳，因其类似的耳朵而得名。平蘑菇不仅蛋白质含量是鸡蛋的4倍，而且氨基酸含量也是最完整的。性温，味道辛辣，经常食用可以增强人体免疫力。
制作时间：
20分钟
难易度：
一般
口味：
松脆
分类：
油炸
正餐材：
250克平菇，2个鸡蛋
辅料：
面粉、盐、花椒面
步骤：
1.蘑菇洗净，掰成小块；
2.将两个鸡蛋倒入碗中打散；
3.加入适量面粉，一勺盐，3克辣椒面调成蛋糊；
4.将适当的油放入锅中，油温烧至70%；
5.将平菇逐一裹上蛋糊，放入锅中；
6.中小火炸至金黄；
7.把盘子拿出来。
