原料：猪排骨750克，木瓜500克，人参50克。
调料：精盐1/2大匙，味精1小匙，鸡粉、绍酒各1大匙。
制作步骤：1 、排骨洗净，剁成小块，用少许精盐、绍酒、味精拌匀，腌渍10分钟；木瓜洗净，去皮及瓤，切成大块；人参泡软，洗净沥干。
2 、锅中加水烧沸，放入排骨焯约5分钟，捞出冲净。
3 、取沙锅，加入适量清水，放入排骨块，盖上盖，上旺火烧沸，再转小火炖1小时至排骨七分熟，然后撇去浮沫，放入人参、木瓜，续用小火炖至排骨熟烂，调入精盐、味精、鸡粉即可。
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